De Bastei Buurtsuper

Het Nijmeegse landschap als supermarkt

Nijmegen kende vroeger een grote diversiteit aan landschappen waar veel en gevarieerd eten te vinden was. Vis haalde je uit de Waal, hazelnoten uit het bos op de heuvels en ganzen uit de uiterwaarden. Toch zien een omslag sinds steden werden uitgebreid en we ons eigen voedsel zijn gaan produceren: de rijkheid en diversiteit van het landschap veranderde, wat ook weer van invloed was op de voedselvoorziening.

In de tentoonstelling De Bastei Buurtsuper komt de voedselproductie rondom Nijmegen tot leven. Met een winkelmand in de hand gaat de bezoeker in deze supermarkt zelf ingrediënten verzamelen voor een verrukkelijke maaltijd. Nadat de boodschappen zijn verzameld loopt de bezoeker naar de tafels, waar het verhaal van de producten in de context van vijf tijdvakken verteld wordt. Uiteindelijk ontdek je de verschillende manieren waarop men voedsel ving, verzamelde, fokte, plantte en kweekte door de eeuwen heen en de invloed van en op het landschap.

OPDRACHTGEVER

De Bastei

Periode: 11 februari – 12 november 2023
Jaar: 2023
Locatie: De Bastei, Nijmegen

debastei.nl

Fotografie: Mike Bink

Verukkelijke maaltijd

Eten we vanavond gemarineerde otterlapjes of eenkoornpannenkoeken? Aan het begin van de tentoonstelling kiest de bezoeker zelf een recept uit en gaat vervolgens de supermarkt in.

Het landschap als supermarkt

De ingrediënten van het recept zijn verspreid terug te vinden over vier supermarktafdelingen, die elk staan voor een biotoop. Tijdens het verzamelen leer je over de kenmerken en ontwikkelingen van deze vier landschapszones door de eeuwen heen en de invloed daarvan op de voedselvoorziening.

Juiste tijdvak?

Door de boodschappen uit de supermarkt bij de vijf tafels te scannen, die elk staan voor één tijdvak, ontdek je de geschiedenis van die lekkernij en het landschap waar het vandaan komt.

Hands-on exhibits

Elke tafel bevat een eenvoudige hands-on activiteit over het voedsel dat in die periode gegeten werd. Speel bijvoorbeeld een Romeins dobbelspel en leer meer over het voedsel dat de Romeinen naar Nijmegen brachten. Of probeer bij ‘Wie is het?’ te raden welk ingrediënt uit de Nieuwe Tijd je tegenspeler is!

Verkiezing

Hoewel door de tijd heen in en rondom Nijmegen historische voedsellandschappen verdwenen, zien we momenteel een omslag: veel nieuwe en duurzame voedselinitiatieven die geïnspireerd zijn op het (eet)verleden van Nijmegen. Aan het eind van de tentoonstelling worden bezoekers gevraagd hun winkelmandje neer te zetten bij het initiatief waar zij het meest enthousiast van worden.